テレビやインターネット上で、健康に良いと噂されている【サプリメント】や【食品】、【ドリンク】は数えきれないほどたくさんあるが、一体何が本当に体に良いものなのだろうか？
最近、信頼できる本を見つけたので、その本を参考に “メモ” として簡単に記事を書いていこうと思う。
※ 参考にした本は『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 (著者； 津川友介)』である。
◎ 数多くの信頼できる研究によって本当に健康に良いと現在考えられている食品
・魚
・野菜と果物 (フルーツジュース、じゃがいもは含まない)
・茶色い炭水化物 (玄米や蕎麦、全粒粉を使った茶色いパンなど)
・オリーブオイル
・ナッツ類 (胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツなど)
・(豆類も)
〇 少数の研究で健康に良い可能性が示唆されている食品
・ダークチョコレート
・コーヒー
・納豆
・ヨーグルト
・酢
・豆乳
・お茶
✕ 体に悪いという科学的根拠がある食品
・赤い肉 (牛肉や豚肉のこと。鶏肉は含まない。)
・加工肉 (ハムやソーセージなど)
・白い炭水化物 (じゃがいもを含む。白米や白いパンなど)
・バターなどの飽和脂肪酸
✓ 少数の研究で健康に悪い可能性が示唆されている食品
・マヨネーズ
・マーガリン
要するに、「地中海食」が健康に良いとされている。
ちなみに、ここで言う “健康に良い” とは、心筋梗塞や脳卒中、がんなどになるリスク・死亡率を下げることを意味している。
「地中海食」を簡単に説明すると、オリーブオイル、ナッツ類、魚、野菜、果物を豊富に食事に取り入れ、赤い肉 (牛肉や豚肉) を避ける食事のことである。
◆ 推奨される地中海食の具体的な摂取量
・オリーブオイル・・・大さじ４杯 / 日 以上
・ナッツ類 (胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツなど)・・・９０g / 週 以上
・生の果物 (加工品は含まない)・・・３単位 (※１) / 日 以上
・野菜 (加工品は含まない)・・・２単位 (※２) / 日 以上
・魚 (特に脂ののった魚)、海産物・・・１７０～２６０g / 週 以上
・豆類・・・小皿４分の３杯 / 週 以上
・赤い肉 (牛肉や豚肉) を、白い肉 (鶏肉) に置き換える。
※１ → 果物の１単位 (バナナなら２分の１本、リンゴなら小玉１つ)
※２ → 野菜の１単位 (小皿１杯)
逆に、摂取しない方が良いとされる食品は以下のものである。
◆ 摂取しないことが推奨される食品
・炭酸飲料 (加糖飲料)・・・コップ１杯 (２００ cc) / 日 未満
・甘いもの (ケーキ、クッキー、甘いパンなど)・・・小サイズ３個 / 週 未満
・バターやマーガリンなどのスプレッド・・・小さじ１杯 / 日 未満
・赤い肉 (牛肉や豚肉) や加工肉 (ハムやソーセージなど)・・・８５g / 日 未満
以上の食事を日々心掛けることによって、脳卒中、心筋梗塞の発症率・死亡率と糖尿病の発症を約３０％、がんによる死亡率を約１４％、がんの発生率を約４％ (乳がんは約５７％、大腸がんは約９％) 減少させることができると考えられる。
これは、なかなかの割合だ・・・・・・・・・( ﾟДﾟ)！
長く健康に生きたい人は、今日からこの食事法を生活に取り入れよう！！
あと、日々の運動も忘れずに！
今回、参考にした本 『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 (著者； 津川友介)』には他にも、「野菜ジュースは健康にいいのか？」「オーガニック食材に関すること」「乳製品や卵の摂取について」など、興味深い内容が盛りだくさんです。
興味のある方は、以下にこの本のリンクを貼っときますので、是非購入して読んでみて下さい (^^)/♪
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