【栄養学】"ブロッコリー" の効能

【ブロッコリー】

抗酸化作用に優れ、美肌効果も！

ブロッコリーには、βーカロテンやルテイン、グルタチオンといった抗酸化物質が含まれています。

これらの抗酸化物質が、活性酸素の発生を抑え、細胞機能障害を防いでくれます。

ビタミンCの含有量は、レモンを上回りますが、ブロッコリーのビタミンCは水に溶けやすいので、加熱時間を短くするのがポイントです。

また、ブロッコリーには、インスリン分泌を促進し、糖尿病予防にも効果的と言われるクロムも含まれています。