昨晩は強いお酒 (スコル・ピオなど) も飲んだせいか、胃がやや疲れてる気がする、、、、、
ということで、本日は "胃に優しいスープ" を作ることにしました (^^)/☆
本日は "トマトスープ" です (。-`ω-)
スープって安く作れるし、お腹溜まるし、野菜もたくさん摂れるからいいですよね！今日みたいに寒い日は身体が温まるし特にいい！
手持ちのお金がほとんど無かった (←1,000円もない) ので、限られた食材で "シンプル" に作りました。「キャベツ (半玉)、カットトマト缶 (１缶)、えのき (２袋)、もやし (１袋)、半額のとり手羽元」を購入！
あとは、カワパカ家の冷蔵庫にある「ニンニク (２片)、白ワイン、コンソメ (３個)、オリーブオイル、塩コショウ」を使用しました。
↓ 「簡単トマトスープ」のレシピです。
① オリーブオイルにニンニクの香りを弱火で移した後、とり手羽元、白ワインを適量入れ、弱火～中火で炒める。
② とり手羽元を炒めている間に、半玉キャベツを４等分にする。※ 硬い茎のところは煮たら柔らかくなってとても美味しくなるので、取り除かなくてもOK！えのきの石づきを切る。もやしは水洗いしとく。
③ とり手羽元に焦げ目が軽くついてきたら～～～、
④ カットトマト缶をひっくり返して投入～。カットトマト缶の空き缶で水を１～２杯ほど入れ、コンソメを３個入れる。
⑤ キャベツ、もやし、えのきを全部ぶっこむ！
⑥ 蓋をして、弱火～中火で３０分ほど煮込んだらこんな感じになります。最後に、味を見ながら塩コショウをお好みの量入れて "完成" です (^^)/♪
※ トマトの味をもっと濃いめにしたい方は、蓋をとってさらに中火で煮て、水分を飛ばしスープを濃縮して下さいね (*´ω｀)
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